রাঙা আলুর ভাজা পিঠে

recipe of ranga aloor pithe khobordobor

মিষ্টি খেতে আমরা কম বেশি সবাই ভালোবাসি। কথায় আছে মিষ্টি ছাড়া সৃষ্টি অচল। আর যদি সেই মিষ্টির স্বাদ পিঠে তে পাওয়া যায়, সেই আনন্দ টা তখন দ্বিগুণ হয়ে যায়।
শীতকাল ঋতু অনুযায়ী হাজির হয়ে চটজলদি বিদায় ও নিয়ে নেয়। বলা যেতেই পারে শীতকাল অর্থাৎ ঠান্ডায় সময় টা আমাদের কাছে গেস্ট। পিঠের সাথে শীতের একটা আত্মিক সম্পর্ক আছে।
সে থাক তাবলে কি ঋতু চলে গেলে ভুলতে হবে আমাদের পিঠে ভক্ষণ?

তা আবার হয় নাকি!

আজ সবার সাথে ভাগ করে নেব ইচ্ছা পিঠের রেসিপি। আর সাথে একটা চমৎকার পায়েস। যা ইচ্ছা হলেই বানিয়ে ফেলা যায় খুব সহজে আর খেতেও লাজাবাব।

উপকরণ

রাঙা আলু সেদ্ধ করা ১ বাটি

ময়দা ২ টেবিল চামচ

চালের গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ,নারকেল কোরা ২ কাপ

খোয়া ক্ষীর ১/২ কাপ

নলেন গুড় স্বাদমতো অথবা চিনির গুঁড়ো,সাদা তেল বা ঘি

প্রণালি

একবাটি সেদ্ধ রাঙা আলু, ময়দা, চালের গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে মেখে রাখতে হবে,। কড়াই এ এক চামচ ঘি গরম করে নারকেল কোরা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ক্ষীর আর গুড় অথবা চিনির গুড়ো দিয়ে নাড়তে নাড়তে যখন আঠা আঠা হবে তখন নামিয়ে নিতে হবে।রাঙা আলুর মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট লেচি করে ভিতরে ক্ষীর নারকেলের পুর ভরে পুলির আকারে গড়ে সাদা তেল আর ঘি এর সংমিশ্রণে ভেজে তুললেই তৈরি হয়ে যাবে রাঙা আলুর ভাজা পিঠে।

বিশেষ দ্রষ্টব্য : চাইলেই রাঙা আলুর পিঠে গুলো কে আপনি চিনির রসে ফেলে বানিয়ে নিতেই পারেন রাঙা আলুর পন্তুয়া।

Anol A Modak
Author: Anol A Modak

Film Maker, Writer, Astrologer, Vastu Consultant, Hypnotherapist, Entreprenuer

আরো পড়ুন