ডিম ছোট থেকে বড়ো সকলের কাছেই ভীষণ প্রিয় একটি খাবার। আর যদি যায় প্রিয় জিনিসটি দিয়েই তৈরী হয়ে যায় একটি মুচমুচে সন্ধ্যের সুস্বাদু জলখাবার তাহলে নির্দ্বিধায় হার মানবে যে কোনো বড়ো রেস্তোরার স্ট্যাটার।
ছুটির দিনকে আরো বেশি আনন্দের ও একই ধরণের খাবারের বাইরে নতুন কিছু বানালে আপনার সন্তানের কাছে হতে পারে তা একপ্রকার উপহার। এগ 65 তৈরী করা যেমন সহজ, তেমনি টেস্টি। চা বা কফির সাথেও ভীষণ মজাদার একটি স্নাক্স। অতিথিদের ও আপ্যায়ন হতেই পারে এই সুস্বাদু জলখাবার দিয়ে।
উপকরণ
সিদ্ধ ডিম (৫ টা), নুন (স্বাদ মত), গরম মসলা (১/২ চামচ), লঙ্কার গুঁড়ো (১/২ চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (এক চিমটে),কনফ্লাওয়ার (২ চামচ), রসুন কুচি (১ টেবিল চামচ), আদা কুচানো (১ টেবিল চামচ ), কারিপাতা (চার-পাঁচটি ), চেরা কাঁচালঙ্কা (তিন-চারটি ), টমেটো কেচাপ (২ টেবিল চামচ), ডার্ক সয়া সস (১ টেবিল চামচ), রেড চিলি সস (১ টেবিল চামচ)।
পদ্ধতি
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে মধ্যিখানে থেকে দুটুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার কুসুম আলাদা করে সাদা অংশগুলিকে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। এবার তার সঙ্গে নুন কনফ্লাওয়ার, গরম মসলা, লঙ্কার গুঁড়ো, গোল মরিচ মিশিয়ে নিতে হবে। সমস্ত কিছু ভালোভাবে মিশে গেলে ভালো করে চটকানো ডিমের কুসুম ও পরিমিত অল্প জল দিয়ে মিশ্রনটিকে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে ছাঁকা তেলে ডিমের বলগুলোকে সুন্দর ভাবে লাল করে করে ভেজে তুলতে হবে।
অন্য একটি কড়াই তে ১—২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তারমধ্যে আদা কুচি, রসুন কুচি, চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে হালকা ফ্রাই করতে হবে। সুন্দর একটা গন্ধ উঠলে ওর মধ্যে সয়া সস মিলিয়ে দিতে হবে। এক চামচ জল ওই মিশ্রণটির মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর একটু টেস্ট করে দেখুন নুন ঠিক থাক আছে কিনা। এরপর ডিমের বল বা পকোড়া গুলোকে ওই দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। ওপরে থেকে ধনেপাতা কুচি, একটু স্প্রিং অনিয়ন কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এগ 65।
- আমতা গ্ৰামীণ হাসপাতাল পরিদর্শনে রাজ্য স্বাস্থ্য দফতরের প্রেন্সিপ্যাল সেক্রেটারি
- আইসিসি ওয়ানডে র্যাঙ্ক প্রকাশঃ ইতিহাস গড়লেন সিরাজ, বড় লাফ কোহলির
- পাহাড়ের কোলে ছবির মতো ছোট্ট গ্রাম লাচুং
