ডিমের 65 রেসিপি

ডিম ছোট থেকে বড়ো সকলের কাছেই ভীষণ প্রিয় একটি খাবার। আর যদি যায় প্রিয় জিনিসটি দিয়েই তৈরী হয়ে যায় একটি মুচমুচে সন্ধ্যের সুস্বাদু জলখাবার তাহলে নির্দ্বিধায় হার মানবে যে কোনো বড়ো রেস্তোরার স্ট্যাটার।

ছুটির দিনকে আরো বেশি আনন্দের ও একই ধরণের খাবারের বাইরে নতুন কিছু বানালে আপনার সন্তানের কাছে হতে পারে তা একপ্রকার উপহার। এগ 65 তৈরী করা যেমন সহজ, তেমনি টেস্টি। চা বা কফির সাথেও ভীষণ মজাদার একটি স্নাক্স। অতিথিদের ও আপ্যায়ন হতেই পারে এই সুস্বাদু জলখাবার দিয়ে।

উপকরণ

পদ্ধতি

ডিমের খোসা ছাড়িয়ে মধ্যিখানে থেকে দুটুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার কুসুম আলাদা করে সাদা অংশগুলিকে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। এবার তার সঙ্গে নুন কনফ্লাওয়ার, গরম মসলা, লঙ্কার গুঁড়ো, গোল মরিচ মিশিয়ে নিতে হবে। সমস্ত কিছু ভালোভাবে মিশে গেলে ভালো করে চটকানো ডিমের কুসুম ও পরিমিত অল্প জল দিয়ে মিশ্রনটিকে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে ছাঁকা তেলে ডিমের বলগুলোকে সুন্দর ভাবে লাল করে করে ভেজে তুলতে হবে।

অন্য একটি কড়াই তে ১—২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তারমধ্যে আদা কুচি, রসুন কুচি, চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে হালকা ফ্রাই করতে হবে। সুন্দর একটা গন্ধ উঠলে ওর মধ্যে সয়া সস মিলিয়ে দিতে হবে। এক চামচ জল ওই মিশ্রণটির মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর একটু টেস্ট করে দেখুন নুন ঠিক থাক আছে কিনা। এরপর ডিমের বল বা পকোড়া গুলোকে ওই দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। ওপরে থেকে ধনেপাতা কুচি, একটু স্প্রিং অনিয়ন কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এগ 65।

• রিয়েলিটি শোর সিঙ্গার। Lyricist Goutam Susmit। Bangla Podcast Glass of Gossips
• শক্তি আরাধনা উপলক্ষে মানব সেবা ‌
• বহুরূপী Bangla Film Review by Sujoya Ray