বেকড ভেটকি

উপকরণ :— ভেটকি মাছের কিউব ১০ টা,ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ ১ টা,আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ,টমেটো কুচি ১ টা বড়, ৪ কাঁচা লঙ্কা কুচি,কড়াইশুঁটি ২৫০ গ্রাম,গোলমরিচ ১চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ,মাখন ১০০ গ্রাম,চিজ ৫০ গ্রাম।

পদ্ধতি: — চিজ ও মাখন বাদ দিয়ে বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাছের কিউব মেরিনেট করে রাখুন। অন্তত আধঘন্টা এভাবে রেখে দিন। একটা ঢাকা দেওয়া বোলে তেল গ্রিজ করে নিয়ে মাছটা রেখে তার ওপর গলানো মাখন ও কোরানো চিজ ছড়িয়ে দিন। একটা বড় পাত্রে জল ফোটানো। এবারেই ঢাকা বন্ধ পাত্রটি ফুটন্ত জলের উপর বসিয়ে দিন। অন্তত ১৫ মিনিট স্টিম এ রান্না হতে দিন। স্টিম থেকে নামিয়ে খানিকক্ষণ পাত্রটিকে ঠান্ডা করুন। তারপর তা খুলে দেখুন মাছ ও অন্যান্য উপকরণ সুসিদ্ধ হয়েছে কিনা। মাখন ও চিজ মাখামাখি হলে ও মাছ সিদ্ধ হলে মাখন নাড়া বাসমতি চালের ভাতের সঙ্গে গরম বেকড ফিশ পরিবেশন করুন।

• আমতা গ্ৰামীণ হাসপাতাল পরিদর্শনে রাজ্য স্বাস্থ্য দফতরের প্রেন্সিপ্যাল সেক্রেটারি
• আইসিসি ওয়ানডে র‍্যাঙ্ক প্রকাশঃ ইতিহাস গড়লেন সিরাজ, বড় লাফ কোহলির
• পাহাড়ের কোলে ছবির মতো ছোট্ট গ্রাম লাচুং
• অতিরিক্ত খেজুর খেলে হতে পারে যে সমস্যা
• ‘ভারতে ৩০ বছরের পরই খেলোয়াড়দের ৮০ বছরের বুড়োর মতো দেখা হয়’
• ক্যাটরিনার সঙ্গে ঘরবন্দি হতে চান সালমান

Author: Anol A Modak

Film Maker, Writer, Astrologer, Vastu Consultant, Hypnotherapist, Entreprenuer