বাইরে অঝোরে বৃষ্টি পড়ছে এসময় একটি চায়ের সঙ্গে চপ বা সিঙ্গারা হলে মন্দ হয় না। কিন্তু বাড়ির বাইরে যাওয়ার তো উপায় নেই। তাই হাতের সামনে থাকা আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক এই রেসিপি।
উপকরণ-
৫ জনের জন্য
৮টি ছোট নতুন আলু, ১চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট, ১চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো,শ১চা চামচ চিলি ফ্লেক্স, ২চা চামচ ময়দা, ২চা চামচ চালের গুঁড়ো, ২চা চামচ রসুন কুচি, ১চা চামচ আদা কুচি, ১টি পেঁয়াজ কিউব করে কাটা, ১টি সবুজ ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা, ১টি রেড বেল পেপার কিউব করে কাটা, ১/২চা চামচ সাদা তিল, ২চা চামচ টমেটো কেচাপ,
১চা চামচ ডার্ক সয়া সস, ১চা চামচ রেড চিলি সস, ১টি কাঁচা লঙ্কা, পরিমাণ মত লবণ, ২চা চামচ পেঁয়াজ পাতা কুচি, ১/২কাপ সাদা তেল
প্রণালী-
প্রথমে আলু কিউব করে কেটে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে চালের গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে। এরপর সব সবজি গুলোকে কিউব করে কেটে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে চালের গুঁড়ো ময়দা আদা রসুনের পেস্ট নুন গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ঘন ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে আলু গুলোকে ব্যাটারের ডুবিয়ে ভেজে নিতে হবে। এখন প্যানের মধ্যে ২চা চামচ তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি আদা কুচি কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে একটু ভেজে তিল দিতে হবে। এরপর এক এক করে কিউব করে কেটে রাখা পেঁয়াজ রেড বেল পেপার গ্রিন বেলপেপার দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর এক এক করে চিলি সস ডাক সয়া সস টমেটো সস দিয়ে একটু নেড়ে নুন দিয়ে দিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা আলুগুলো মিশিয়ে দিতে হবে। ওপর থেকে আরও কিছুটা সাদা তিল আর পেঁয়াজ পাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিলি পোটেটো।
